ایندیشا

دستور پن کیک سوفله One Egg (2 کلوچه کوچک یا 1 کلوچه بزرگ) 1 تخم مرغ بزرگ (دمای اتاق) 2 قاشق غذاخوری آرد ساده / آرد همه منظوره 1 قاشق غذاخوری شیر 1.5 قاشق غذاخوری شکر 1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل 3 - 4 قطره آب لیمو / سرکه (برای تثبیت تخم مرغ - قابل اغماض) زمان و سطح گرما برای پخت پنکیک سوفله (بر روی اجاق برقی من ، لطفاً متناسب با آن تنظیم کنید) اجاق من 9 سطح گرما دارد ، بنابراین سطح 4/9 به این معنی است که من از سطح 4 استفاده می کنم - ظرف را به مدت 1 دقیقه در سطح 9/4 گرم کنید ، ظرف را چرب کنید - 2/3 خمیر را به 2 پنکیک بریزید - 2 قاشق چایخوری (دمای اتاق) آب اضافه کنید ، آن را بپوشانید و 2 دقیقه بپزید - بعد از 2 دقیقه ، بقیه خمیر را به 2 پنکیک بریزید (افزودن خمیر به 2 دسته ، از پخش شدن زیاد پنکیک جلوگیری می کند تا بتواند بالاتر باشد) حرارت را به 3/9 کاهش دهید ، 1 قاشق چایخوری آب به آن اضافه کنید ، آن را بپوشانید و 5 دقیقه بپزید - پنکیک ها را بچرخانید ، ته پنکیک باید آنقدر محکم باشد که اکنون به راحتی بلغزد - 5 دقیقه بیشتر روی آن را بپوشانید و بپزید ، اجازه دهید 1 دقیقه درون ظرف بمانند - آنها را با میوه ، کره و پودر قند / شربت به صورت گرم سرو کنید برای یک کلوچه بزرگ: در دمای 3/9 به مدت 7 دقیقه بپزید تا اینکه تلنگر شود و 6 دقیقه بیشتر بپزید احتیاط: هر اجاق گاز متفاوت کار می کند ، بر این اساس تنظیم کنید! تهیه 1 کلوچه چربی بزرگ از 2 کلوچه کوچکتر دشوارتر است زیرا به حلقه کیک و کاغذ تفلون (کاغذ پخت) نیاز دارید. همچنین ، پنکیک بزرگتر به حرارت کمی کمتر و زمان پخت کمی بیشتر نیاز دارد (در کل 13 - 14 دقیقه در مقایسه با 12 دقیقه برای پنکیک های کوچکتر). *** مشکلات محبوب ***  1. سفید تخم مرغ را به اشتباه (خیلی نرم) بزنید. راه حل پیشنهادی: لطفاً سفیده تخم مرغ (مرنگ) من را در ویدئو بررسی کنید و ببینید که وقتی جلوی سبک زدن را می گیرم چگونه به نظر می رسد. 2. هنگام ترکیب مخلوط های زرده و سفید تخم مرغ بیش از حد مخلوط کنید (تمام حباب های داخل خمیر را خالی کنید تا مایع آبکی شود). راه حل پیشنهادی: لطفاً خمیر را با استفاده از کفگیر صاف مخلوط کنید ، برای مخلوط کردن از لیسک استفاده نکنید. و خمیر را مانند حرکات موجود در فیلم تا کنید (به نظر می رسد من خمیر را با کفگیر ورز می دهم) ، لطفاً آن را به آرامی انجام دهید. 3. پنکیک ها به خوبی درون ظرف بالا آمده و پس از پخت تخلیه می شوند. دلیل آن نادرست بودن درجه حرارت یا زمان بندی آن است. راه حل پیشنهادی: در هنگام پخت و پز درب ظرف را زیاد باز نکنید ، حرارت را کم کنید و مدت زمان بیشتری بپزید. اما من فکر می کنم از طریق آزمایش های متعددی که انجام دادم ، سطح حرارت و زمان در فیلم من کم و طولانی است